Ιδιοκτήτης και σέφ,  ο Βασίλης Κατσούπας, με εστιατορικά ‘γονίδια’ και προϋπηρεσία στην οικογενειακή επιχείρηση, την περίφημη  “Θράκα” της  Φωκίονος Νέγρη  στην Αθήνα.  Συνδυάζοντας την περιβαλλοντική του εκπαίδευση και τη γαστρονομική του κουλτούρα μετά από 16 χρόνια στον Καναδά, επέστρεψε στα πάτρια εδάφη υλοποιώντας ένα όνειρο ζωής και  δημιούργησε ένα μοναδικό χώρο κι ένα μενού-ωδή στα μανιτάρια, το θησαυρό του δάσους.